BISCOTTI ZUCCHERATI ALLA RICOTTA,sono dei dolcetti semplici e sfiziosi.Semplici da preparare e con pochi ingredienti.Biscotti Zuccherati alla Ricotta o Gusinye lapki che si traduce zampe di gallina o papera è una ricetta russa.In passato erano i dolci delle feste speciali come Pasqua, Natale e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa farina,zucchero e il formaggio tvorog ( un formaggio russo) o ricotta.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare i BISCOTTI ZUCCHERATI ALLA RICOTTA
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Fonte della ricetta qui
Ingredienti
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300 g Farina
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200 g Ricotta vaccina
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100 g Burro
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1 Uova
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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Zucchero (q b)
Preparazione
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Iniziamo a preparare i biscotti zuccherati,versate il burro tagliato a pezzetti con l’uovo in un mixer e lavorate il tutto per pochi minuti.Dovete ottenere una cremina.
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Versate tutto in una ciotola e aggiungete la farina setacciata con il lievito a cucchiaiate lavorate prima con un cucchiaio e poi con le mani.Formate una palla con l’impasto copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
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Riprendete l’impasto e con l’aiuto del matterello stendete l’impasto sulla spianatoia, spolverizzata con poca farina, a uno spessore di 3 mm. Ritagliate dei dischetti di 8 cm usando un bicchiere leggermente infarinato. Versate lo zucchero in un piatto e appoggiatevi i dischetti, in modo che se ne ricopra solo da una parte. Piegate il dischetto a metà con la parte zuccherata all’interno, riappoggiate il semicerchio ottenuto sullo zucchero e piegatelo di nuovo a metà, sempre con la parte zuccherata all’interno.
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Passate nello zucchero una superficie del biscotto e adagiatelo sulla placca del forno ricoperta con la carta forno, con la parte zuccherata in alto. Procedete così per tutti i biscotti
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Infornate i biscotti a 180 gradi per 20 minuti.
CONSIGLIO
I biscotti morbidi alla ricotta si conservano bene chiusi in una scatola di latta.