Supplì di riso filanti

Iniziate questa ricetta mettendo in una casseruola qualche cucchiaio di olio e la cipolla tritata finemente, fate rosolare per qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro.

Lasciate cuocere a tegame coperto per dieci minuti circa, trascorso questo tempo, aggiungete il riso mescolando con cura e proseguite la cottura del riso inserendo, quando necessario, mestoli di brodo bollente (potete utilizzare il brodo di dado oppure brodo vegetale o di carne da voi realizzato), proseguite così finché il riso non risulta cotto.

Prima di spegnere la fiamma, controllate di sale e pepe e, se necessario, aggiustate a vostro gradimento.

Una volta cotto, versate il riso in una ciotola e lasciatelo intiepidire in modo tale da poterlo lavorare con le mani, successivamente aggiungete al riso il parmigiano grattugiato e le uova, amalgamate.

Formate i vostri supplì prendendo un cucchiaio abbondante di riso, nell’incavo della mano create una pallina inserendo la provola e, per chi ama i sapori più intensi, aggiungete in alcuni supplì mezzo cucchiaino di nduja. Compattate con le mani dando la tipica forma del supplì.

In una capiente padella mettete abbondante olio per frittura e procedete a friggere pochi per volta i vostri deliziosi supplì di riso filanti quando avranno formato una crosticina esterna dorata saranno pronti.

Scolateli e passateli su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Gustate i vostri supplì adatti non solo per l’aperitivo ma anche per una cena sfiziosa e ideali anche per essere aggiunti al cestino del pic-nic.