Bruschette con zucca, speck e scamorza ideali non solo per antipasti e aperitivi, ma anche per uno spuntino quando si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso senza appesantirsi. Per questa preparazione potete utilizzare anche il pane raffermo così non verrà sprecato.
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Ingredienti per le bruschette con zucca speck e scamorza
Strumenti
Come preparare le bruschette con zucca speck e scamorza
Per questa ricetta serve una bella fetta di zucca gialla matura, sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni e tagliate la polpa a cubetti molto piccoli e inseritela in una padella con poco olio, cipolla tritata finemente e qualche foglia di basilico.
Quando la zucca sarà diventata morbida, schiacciatela con i rebbi di una forchetta, aggiungete lo speck tagliato a cubetti piccoli, salate e pepate.
Fate rosolare il composto affinché i sapori si mescolino fra di loro. Una volta pronta, spegnete e lasciate da parte.
Adesso bruschettate il pane: scegliete del buon pane casereccio, tagliate le fette spesse poco più di un centimetro, scaldate una griglia di ghisa e abbrustolite li pane da ambo i lati.
Quando il pane sarà pronto, distribuite il composto di zucca su ogni fetta di pane.
Cospargete il pane con scamorza affumicata grattugiata e passate sotto il grill del forno per qualche minuto finché la scamorza non si sarà sciolta.
Quando pronte sfornate le vostre bruschette, spolverizzate con pochissimo origano secco, irrorate con un filo d’olio a crudo, aggiungete una fogliolina di basilico e servite subito come antipasto o per accompagnare un aperitivo.
Consigli
Potete sostituire lo speck con altro salume di vostro gusto, e se ne avete preparato il composto in abbondanza potete utilizzarlo per condire la pasta.
Dosi variate per porzioni