Pizza con fichi, prosciutto e rucola

Inizialmente preparate l’impasto per la pizza: in una ciotola inserite la farina setacciata, aggiungete il sale e l’olio, nell’acqua tiepida fate sciogliere il lievito e aggiungetelo alla farina. Cominciate ad impastare il composto all’interno della ciotola e proseguite sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Rimettete il panetto ottenuto nella ciotola, coprendolo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo riparato per almeno 3/4 ore.

Trascorso questo lasso di tempo, il vostro impasto sarà lievitato raddoppiando quasi il suo volume, non vi resta che dividerlo in 4 parti. Ciascuna parte andrà stesa con le mani creando una forma tonda alta almeno 3 cm. Le basi delle vostre pizze andranno adagiate su una leccarda da forno, spennellate con poco olio e  cosparse con un pizzico di sale. Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o fino a quando non ritenete siano cotte. Una volta pronte sfornate le pizze e farcitele, distribuendo su ognuna di esse qualche fetta di prosciutto crudo, mozzarella a fette e i fichi lavati e tagliati a spicchi. Aggiungete qualche foglia di rucola, irrorate con un filo d’olio. Servite subito e avrete il piacere di gustare un pizza dai sapori contrastanti ma deliziosi.