Pasta con bietole e patate

La pasta con bietole e patate è un piatto vegetariano molto gustoso che si realizza con l’utilizzo di pochi prodotti dell’orto. E’ una di quelle preparazioni che sa di casa della nonna, semplice e genuina. Ottima da consumare anche tiepida e, se dovesse avanzare, non buttatela: è perfetta anche da riscaldare.

Pasta con bietole e patate
  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta con bietole e patate

  • 300 gbietole
  • 300 gpatate
  • 250 gpasta (tipo corto)
  • 40 golio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioaglio
  • 2pomodorini
  • q.b.sale

Strumenti

  • 2 Pentole
  • Coltello
  • Cucchiaio di legno

Preparazione della pasta con bietole e patate

  1. Per prima cosa occupatevi delle bietole: ricordatevi che la verdura deve essere lavata a foglia intera e poi eventualmente tagliata, quindi lavate le foglie intere delle bietole e solo successivamente tagliate a pezzetti piuttosto piccoli sia gambi che foglie, lasciandoli momentaneamente da parte.

  2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli.

  3. In una pentola capiente inserite circa un litro d’acqua, aggiungete le patate e le bietole, portate sulla fiamma e, da quando incominciano a bollire, lasciate cuocere per circa 15 minuti.

  4. Poi aggiungete la pasta; io ho optato per le conchiglie rigate, voi scegliete il formato che preferite prediligendo pasta corta. Cuocete ancora lasciando la pasta indietro di cottura di qualche minuto.

  5. Nel frattempo, in una pentola a parte, inserite l’olio con l’aglio tritato finemente e due pomodorini tagliati a pezzetti, portate sulla fiamma e fate rosolare dolcemente per qualche minuto, poi aggiungete il contenuto dell’altra pentola.

  6. Salate, mescolate con cura il tutto e terminate la cottura della pasta, se necessario aggiungete dell’acqua bollente: dipende se la gradite più o meno brodosa.

Consigli

Al posto del sale potete utilizzare del dado vegetale, ottimo per aggiungere sapore.

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Zuppa di bietole e fagioli

Teglietta di bietole e patate

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