Pasta al forno con fave e piselli

Realizzate questa pasta al forno con fave e piselli, è un  saporito primo piatto di stagione semplice e colorato da realizzare anche nei giorni di festa.Pasta al forno con fave e piselli

PASTA AL FORNO CON FAVE E PISELLI

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. di rigatoni o altro tipo di pasta corta

-400 gr. di fave e piselli freschi sgusciati

-50 gr. di pancetta o guanciale

-250 ml di besciamella

-50 gr. di parmigiano grattugiato

-1 cipollotto

-1 carota  piuttosto piccola

-prezzemolo q.b.

-1 noce di burro per ungere la teglia

-olio evo

-sale e pepe nero

Procedimento:

Realizzare questo primo piatto saporito, è semplice, iniziate con lo sgranare i piselli e le fave,  quest’ultime privateli anche della buccia sottile che ricopre ogni fava.  Passateli rapidamente sotto l’acqua corrente e metteteli a cuocere in un tegame  con il cipollotto e la carota tritati sottili, un pizzico di sale e pepe, l’olio e mezzo bicchiere d’acqua, a fiamma bassa e tegame coperto. A metà cottura aggiungete la pancetta tagliata a cubetti piccoli.  Completate la cottura, pochi istanti prima di spegnere il fornello aggiungete un cucchiaino di prezzemolo tritato, fave e piselli debbono risultare morbidi, ma non sfatti e l’acqua di cottura deve essersi consumata. In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela piuttosto al dente e conditela con i legumi cotti, aggiungete la besciamella, -se volete farla in casa, seguite la mia ricetta al link che vi ho allegato-, il parmigiano grattugiato e mescolate uniformemente il tutto. Imburrate una teglia da forno e versatevi la pasta, spolverizzate la  superficie con altro parmigiano ed infornate a 180°, forno preriscaldato per circa 15 minuti o finché non risulta gratinata . Prima di servire questo delizioso primo piatto di stagione lasciate riposare per qualche minuto.

 Se vuoi seguire le mie ricette, tanti video e le novità vai sulla mia pagina facebook La cucina di Mara

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.