Frittelle di cavolfiore

Iniziate pulendo il cavolfiore e lasciandone solo le cimette più tenere, quindi lavatele e inseritele in una pentola con il latte. Fate cuocere all’incirca per 20 minuti o comunque fin quando il latte sarà stato assorbito e le cimette saranno diventante morbide.

Una volta fatto ciò, toglietele dal fuoco e mettetele in una ciotola, schiacciatele con i rebbi di una forchetta ; aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, l’ uovo e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, che non dovrà essere né troppo compatto né troppo fluido.  Regolatevi di conseguenza ed aggiungete  altra farina se troppo liquido o un altro uovo se troppo solido.

 A questo punto mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e, quando quest’ultimo è ben caldo, potrete creare le frittelle aiutandovi con un cucchiaio da cucina e inserirle nella padella facendole friggere per qualche minuto per ogni lato o comunque fin quando non diventeranno dorate.

Scolatele, adagiandole su della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Non vi resta che servire le frittelle, preferibilmente ben calde, conquisteranno anche i bambini che in genere non amano mangiare le verdure