Farfalle con ricotta e salmone affumicato

Queste farfalle con ricotta e salmone affumicato si realizzano in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, poiché il condimento non ha quasi nessuna cottura. Vi tireranno fuori dall’impiccio di portare a tavola un primo piatto gustoso e raffinato, adatto anche nelle occasioni speciali e nei giorni di festa.

farfalle con ricotta e salmone affumicato
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le farfalle con ricotta e salmone affumicato

  • 400 gfarfalle (o altra pasta corta)
  • 250 gricotta
  • 100 gsalmone affumicato
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 ramettoprezzemolo
  • 1 pizzicopepe nero
  • q.b.sale

Strumenti

  • Casseruola
  • Padella
  • Scolapasta
  • Mestolo
  • Coltello

Preparazione delle farfalle con ricotta e salmone affumicato

  1. La ricotta dona la giusta cremosità al piatto senza l’aggiunta di burro e panna… allora non vi resta che mettervi ai fornelli!

  2. Portate sulla fiamma una casseruola d’acqua, salate e quando arriva a bollore calate la pasta.

  3. Io ho preferito le farfalle, ma vanno bene i formati che vi piacciono, basta scegliere pasta corta.

  4. In una capiente padella scaldate l’olio, aggiungete la ricotta, mescolate e inserite il salmone affumicato tagliato a striscette sottili e un rametto di prezzemolo tritato, se lo ritenete opportuno aggiustate con poco sale.

  5. Sono sufficienti due minuti di cottura per amalgamare il tutto, poi spegnete la fiamma.

  6. Quando cotta scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per creare l’amalgama ideale tra condimento e pasta.

  7. Mescolate il tutto con cura e completate con una macinata di pepe nero, quindi servite immediatamente: sono certa che, con pochissimo impegno, riceverete i complimenti dei vostri commensali.

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Consigli

Volendo potete sostituire il salmone affumicato con pesce spada affumicato.

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