Un dolce facile e goloso questa crostata mele e mirtilli che vi accompagna gradevolmente dalla colazione fino al dopo cena.
CROSTATA MELE E MIRTILLI
Questi gli ingredienti per 6 persone:
-2 tuorli
-250 g di farina +1 cucchiaio per infarinare lo stampo
-150 g di burro + 1 noce per imburrare lo stampo
-100 g di zucchero
-1 cucchiaino di scorza di limone non trattato
-1 pizzico di sale
-2 o 3 mele
-2 abbondanti cucchiai di confettura di mirtilli
-1 cucchiaio di mirtilli rossi essiccati (se li avete freschi è meglio)
-1 cucchiaino di miele
Preparazione:
Incominciate a preparare la pasta frolla: sul piano da lavoro setacciate la farina con un pizzico di sale, formate la classica fontana; al centro inserite lo zucchero ed il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente.
Incominciate ad amalgamare zucchero e burro, poi aggiungete i tuorli e la scorza di limone, amalgamate ancora ed incorporate la farina.
Ricordate che la pasta frolla va impastata poco, giusto il tempo di unire tutti gli ingredienti.
Quando il panetto è pronto avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate che riposi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto imburrate ed infarinate uno stampo per crostata di circa 24 cm di diametro, -io ho utilizzato uno grazioso a forma di mela che mi hanno regalato le mie figlie qualche tempo fa-.
Trascorsi i 30 minuti riprendete il panetto di pasta frolla, stendetelo, per comodità tra due fogli di carta forno e rivestite la teglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ricoprite la base con la confettura di mirtilli e qualche mirtillo essiccato sparso qua e là.
Affettate sottilmente le mele sbucciate e senza lasciare spazi vuoti disponetele a raggiera sulla confettura, alla fine aggiungete qualche mirtillo tra una fettina di mela e l’altra.
Infornate a 180°, forno preriscaldato per circa 30 minuti o finché non ritenete sia cotta.
Sfornate ed ancora calda spennellate la superficie con un cucchiaino di miele caldo per lucidarla. Prima di servire lasciate raffreddare.
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