COTECHINO IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA
Ingredienti per 4 persone:
-1 cotechino confezionato da 500 g
-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
-1 tuorlo d’uovo per spennellare
– 2 cucchiai di panna da cucina per spennellare
-1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO:
Per realizzare il cotechino in crosta di pasta sfoglia, incominciate immergendolo con la sua busta chiusa in acqua bollente e cuocetelo per 20 minuti (o seguite le istruzioni suggerite sulla confezione).
Al termine della cottura, facendo attenzione a non scottarvi aprite la confezione e scolatelo dal suo grasso, spellatelo e lasciatelo intiepidire.
Intanto aprite il rotolo di pasta sfoglia, adagiatela direttamente su una leccarda da forno e sopra poggiate il cotechino intiepidito.
Richiudete la pasta sfoglia in modo che il cotechino dentro sia sigillato da tutti i lati e fate in modo che la chiusura rimanga sotto, e non si possa così aprire in cottura.
Tagliate l’eccedenza di pasta sfoglia senza rovinarla.
Da questa ricavatene delle striscette che poggerete sulla superficie dell pasta sfoglia e delle foglie o altre decorazioni a vostro piacere.
Le decorazioni le potete fare con gli stampini dei biscotti o della pasta di zucchero, e disponete anch’esse sulla superficie.
Spennellate con un pennellino da cucina l’intera superficie con il tuorlo sbattuto con la panna e infornate a 180° in forno preriscaldato, fino a doratura (circa 20 minuti) .
Il nostro cotechino in crosta di pasta sfoglia è pronto, decorate il piatto con un rametto d rosmarino e servitelo con un contorno a piacere.
Io l’ho accompagnato con delle fettine di patate cotte anch’esse al forno condite con olio, rosmarino e pepe nero.
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