Oggi vi propongo un primo goloso con gli asparagi, cucineremo le tagliatelle paglia e fieno con asparagi e speck croccante. E’ un piatto davvero che stupirà i vostri ospiti, si prepara in poco tempo ma il risultato è garantito. Ecco la ricetta… Buona cucina a tutti.
Ingredienti
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250 g Paglia e Fieno all'uovo
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500 g Asparagi
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1/2 Cipolla
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90 g Speck (Sticks)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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200 ml Panna fresca liquida
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per la preparazione delle tagliatelle paglia e fieno con asparagi e speck croccante si procede pulendo gli asparagi. Si taglia la parte finale dei gambi, la parte più dura, si lavano per bene e si tagliano a pezzetti, lasciando le punte intere. In una padella antiaderente si aggiunge un filo di olio extravergine d’oliva, mezza cipolla tritata e gli asparagi, si fanno stufare con un po di acqua e un pizzico di sale. Le punte le cucineremo poco e le terremo da parte per decorazione.
Una volta cotti gli asparagi si aggiunge la panna da cucina, si lascia cuocere per qualche minuto.
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In un’altra padella antiaderente metteremo a saltare lo speck a sticks tanto da farli diventare croccanti.
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Si mette sul fuoco una pentola capiente con dell’acqua per cuocere le notre tagliatelle paglia e fieno, a cottura ultimata si manteca con la salsa di asparagi si aggiugono le punte e un po di speck croccante, per finire una macinata di pepe nero.
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Ecco il piatto finito, delizioso, potete arricchirlo con un pò di grana padano grattugiato, in base ai vostri gusti.
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