Rotolo di pollo con spinaci uova e prosciutto

Per preparare il rotolo di pollo con spinaci uova e prosciutto iniziate preparando le uova sode, ne serviranno 4, lessatele in un pentolino per circa 8 minuti da quando raggiunge il bollore l’acqua, una volta cotte lasciare raffreddare in acqua fredda. In una padella antiaderente aggiungete un filo di olio evo e gli spinaci surgelati in fogliolina, fate cuocere il tutto per 15 minuti, il tempo di scongelarsi e cuocersi, regolando di sale. Su un foglio di carta da forno abbastanza grande iniziate a disporre le fettine una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, spolverate con un po di sale e pepe.

Sulle fettine di petto di pollo si procede facendo una strato di prosciutto cotto, poi gli spinaci saltati in padella e le uova sode una accanto all’altra per il lungo.

Con l’aiuto della carta da forno, si arrotolano le fettine di petto di pollo sulle uova, stringendo leggermente e proseguendo fino a chiudere il rotolo. si ripiegano le due estremità verso l’interno. Con l’aiuto dello spago chiudiamo il rotolo. Metteremo il rotolo in una pirofila con carta da forno, aggiungiamo un filo di olio extravergine d’oliva e del vino bianco, un po di rosmarino e sale, se volete altri odori. Si cuoce il tutto in forno caldo a 200° (statico) per 35-40 minuti. Una volta sfornato si lascia intiepidire.

Ecco il nostro Rotolo di pollo con spinaci uova e prosciutto, vi consiglio di servirlo tiepido, con una bella insalata o con dei pisellini.

Ecco per te altre idee di secondi per le feste:

Arrosto di arista in padella

Fusi di pollo alla birra

Sovracosce di pollo al forno con patate

Involtini di petto di pollo con speck e mozzarella

Seguimi su Facebook sulla mia Fanpage, oppure su Instagram, Telegram o Pinterest. Se ti va di condividere i tuoi piatti ti aspetto sul mio gruppo Le ricette della cucina di mamma Mary.