Pasta al forno con carciofi e speck

Per la preparazione della Pasta al forno con carciofi e speck si procede  pulendo 5 carciofi e tagliarli a listarelle.
Mi raccomando togliete le foglie più dure e la barbetta interna.In una padella capiente si rosolano i carciofi con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, un po’ di acqua.
Quando l’acqua sarà evaporata e i carciofi inteneriti su aggiunge lo speck a fette tagliato a listarelle.

Mentre stufano i carciofi si mettono a cuocere i tortiglioni. Si regola di sale il condimento della pasta. In questo caso non ne ho messo poiché lo speck è ben saporito. Si prepara nel frattempo la besciamella,oppure potete utilizzare quella già pronta, si taglia a cubetti la provola dolce.
La pasta si scola qualche minuto prima. in una ciotola versiamo la pasta molto al dente, i carciofi con lo speck, la besciamella e
la provola dolce. Si versa il tutto in una pirofila si spolvera con grana padano e si cuoce il tutto in forno caldo per 15 min a 220°.

Ecco la Pasta al forno con carciofi e speck pronta. Consiglio di lasciar intiepidire la pasta per 10 minuti prima di servire.

Buona cucina a tutti.

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