Giurgiulena calabrese

Per la preparazione della Giurgiulena calabrese, si procede stostando il sesamo in una pentola o padella antiaderente a fuoco dolce, per circa 10 minuti. A tostatura ultimata si aggiunge lo zucchero, il miele e un po di scorza di arancia grattugiata, si mescola fino a quando si sciolgono e amalgamo al sesamo.Si aggiungono le mandorle, e si fa cuocere a fuoco dolce mescolando fino a che lo zucchero non risulti dorato. Si versa il composto su della carta da forno precedentemente oliata. Si unge un secondo foglio di carta da forno e si posiziona sopra il composto e con l’aiuto di un mattarello si stende fino ad avere uno spessore di 1 cm. Quando sarà un po tiepida la Giurgiulena si taglia a rombi e si decora con le codette. Si mettono su un vassoio o su delle foglie ben lavate di arancio.

Ecco la nostra Giurgiulena calabrese pronta per esser gustata.

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