Questi filetti di merluzzo in crosta di patate sono un secondo davvero leggero, gustoso oltre che bello da vedere, si mangia con gli occhi.
Ingredienti
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7 filetti Filetto di merluzzo
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400 g Patate
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q.b. Sale
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q.b. Origano
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q.b. Pepe
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q.b. Olio
Preparazione
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Per la preparazione di questi filetti di merluzzo in crosta di patate bisogna pelare 400 gr di patate, nel mio caso ne ho usate 2 grandi.
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Una volta pelate le patate si grattugiano con una grattugia a fori larghi. Si condiscono con sale e origano.
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Per quanto riguarda i filetti, una volta scongelati si asciugano bene dall’acqua in eccesso, si adagiano in una teglia rivestita di carta da forno. Si salano leggermente i filetti.
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Prima di mettere il composto di patate sui filetti, bisogna strizzarle bene, poiché il sale messo in precedenza ha fatto rilasciare l’acqua di vegetazione. Si cospargono i filetti con la patata grattugiata, si spolvera con poco pepe, un filo di olio extravergine d’oliva. Si inforna a 220° con forno preriscaldato per 20 minuti.
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Ecco i filetti di merluzzo pronti, belli da vedere ottimi da gustare, il contorno ideale un’ insalata di iceberg, carote julienne, pomodorini e olive nere.
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Note
Questo piatto si può realizzare anche con dei filetti di nasello, o del pangasio molto più delicato di sapore ed economico. A voi la scelta.
