Castagnole di Carnevale

Per la preparazione delle Castagnole di Carnevale, si procede versando in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito setacciato e per finire le uova. Si aggiunge il burro morbido e la buccia del limone non trattato. Potete aggiungere in questo caso del liquore tipo rum o strega o anice, ma io ho preferito lasciarle semplici profumate al limone. Una volta che avrete unito tutti gli ingredienti iniziate a mescolarli con una forchetta e proseguite impastando a mano. Una volta formato il panetto si lascia riposare avvolto da pellicola trasparente mezz’ora in frigo. Quando sarà trascorso il tempo necessario, prendiamo l’impasto e formiamo delle piccole palline, l’ideale 10/12 grammi ci peso. Si inizia a scaldare l’olio che dovrà raggiungere la temperatura di 170°, solo in questo modo infatti otterrete del castagnole dorate al punto giusto e cotte all’interno. Non appena l’olio sarà caldo immergete pochi pezzi per volta e in cottura giratele spesso con un schiumarola o un cucchiaio per cuocerle uniformemente. Si scolano su della carta assorbente. Prepariamo un piatto con dello zucchero semolato cosi possiamo rotolare le castagnole ancora calde nello zucchero. Si procede in questo modo fin quando non saranno pronte tutte le castagnole.

Ecco le nostre Castagnole di Carnevale pronte, vi consiglio di consumarle calde o al massimo in giornata per poter gustare a meglio questo dolcetto. Seguimi su Facebook sulla mia Fanpage, oppure su Instagram, Telegram o Pinterest. Se ti va di condividere i tuoi piatti ti aspetto sul mio gruppo Le ricette della cucina di mamma Mary.