Tornano le mie amate zucchine e io posso sbizzarrirmi a preparare ancora tantissime ricette. Proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: le Trofie con speck e zucchine. La ricetta di un primo piatto semplice e veloce, ma anche squisito e saporito. Le trofie sono un formato di pasta che adoro, infatti sul mio blog troverete sempre tante Ricette con le trofie, tutte buonissime. Le zucchine le ho tagliate a striscioline sottili, così cuociono in pochissimi minuti e si attorcigliano alla pasta creando così un piatto veramente squisito. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Trofie con speck e zucchine
Trofie con speck e zucchine
Ingredienti
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400 g Trofie
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400 g Zucchine
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100 g Speck
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g Grana padano
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120 g Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
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uno spicchi Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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un pizzichi Pepe
Preparazione
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Preparate le zucchine
Lavate zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele poi prima in 3 parti, poi a fette ed infine a bastoncini sottili.
Versate in una larga padella 3 cucchiai di olio evo, aggiungete lo spicchio d’aglio e le zucchine.
Cottura
Lasciate cuocere a fuoco medio, rigirandole spesso per 6-7 minuti.
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Eliminate lo spicchio d’aglio. Aggiungete lo speck tagliato a filetti e lasciate insaporire per 1-2 minuti a fiamma bassa.
Regolate di sale e aggiungete nella padella il formaggio cremoso, mescolate per bene.
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Fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata. Scolatele al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Versate le trofie nella padella con il condimento, versate il grana padano grattugiato, aggiungete anche un pochino dell’acqua di cottura e mescolate per bene.
Servite le Trofie con speck e zucchine ancora con una spolverata di grana padano grattugiato
Varianti e Consigli
Ti consiglio di non esagerare con il sale perché lo speck presente nella ricetta è già abbastanza saporito
Se preferisci puoi sostituire le Trofie anche con un altro formato di pasta che preferisci, sia lunga che corta
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