Semola battuta

Semola battuta

Oggi voglio raccontarvi una ricetta tipica della mia terra: la Semola battuta. Un particolare tipo di pasta fatta in casa che siamo solito mangiare in brodo, ed è una ricetta che non manca mai il giorno di Santo Stefano sulle nostre tavole. Pochi e semplici ingredienti per preparare questa pasta della... Continua »
Gnocchi al forno filanti

Gnocchi al forno filanti

Io adoro gli gnocchi, li preparo sempre con la ricetta della mia nonna. oggi però ho voluto cuocerli in forno con tanto sugo e tanta mozzarella filante. Ecco allora che voglio raccontarvi come ho preparato gli Gnocchi al forno filanti, un primo piatto ricco e gustoso per riscaldare queste fredde... Continua »
Involtini di melanzane con spaghetti alla chitarra

Involtini di melanzane con spaghetti alla chitarra

Gli Involtini di melanzane con spaghetti alla chitarra sono un primo piatto gustoso e saporito: della pasta alla chitarra (da noi in Puglia chiamati “troccoli”), condita con un leggero sugo di pomodoro e avvolta da deliziose fette di melanzana fritte che le donano un sapore assolutamente irresistibile. Gli spaghetti alla chitarra sono... Continua »
Ravioli rossi di San Valentino

Ravioli rossi di San Valentino

Una deliziosa idea per una cenetta romantica con il vostro amore: i Ravioli rossi di San Valentino. Piccoli cuoricini rossi farciti di ricotta e radicchio per festeggiare il 14 febbraio la Festa degli innamorati. Una pasta ripiena fatta in casa a forma di cuore e con l’aggiunta di rape rosse... Continua »
Gnocchi di zucca fatti in casa

Gnocchi di zucca fatti in casa

“Giovedì gnocchi” e io per tener fede alla tradizione oggi ho preparato appunto gli Gnocchi di zucca fatti in casa. Saporiti, morbidi e di un bel colore arancio donatogli dalla zucca e da condire nel modo che preferite. Io li adoro solo conditi con burro e salvia, perché sono già buoni... Continua »
Gnocchi di ricotta e crema di zucca

Gnocchi di ricotta e crema di zucca

Oggi è giovedì e il classico menù prevede gli gnocchi, ed io non mi sono voluta sottrarre alla tradizione, ma non i classici gnocchi di patate, bensì Gnocchi di ricotta e crema di zucca. Un piatto gustoso e sostanzioso adatto a queste fredde giornate autunnali. Gli Gnocchi di ricotta vi conquisteranno subito... Continua »
Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Oggi un piatto di origine laziale, gli gnocchi alla romana. E’ un piatto semplice , ma dal sapore delicato e leggero. Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino cotti al forno e conditi semplicemente con burro e formaggio grattugiato. Possono essere preparati  in anticipo e infornati solo all’ultimo momento, poco prima di... Continua »
Gnocchi di Patate – Pasta fatta in casa

Gnocchi di Patate – Pasta fatta in casa

Oggi Gnocchi di patate, ma rigorosamente fatti in casa…. e la ricetta è quella della mia adorata nonna Maddalena, una fonte inesauribile di saggezza e bontà. Semplici da preparare con questa ricetta dalla riuscita assicurata, l’aggiunta di un pochino di olio li rende morbidi, ma che non si disferanno nell’acqua... Continua »