I Fagiolini sono di stagione adesso ed allora anziché preparali come al solito ad insalata, oggi ho pensato di preparare un gustoso primo piatto: Spaghetti e Fagiolini al forno. I fagiolini si attorcigliano agli spaghetti creando un delizioso piatto che la croccante doratura e la filante mozzarella che li farcisce rende gustoso e saporito, l’ideale per far mangiare la verdura anche a chi non troppo la gradisce. E poi che vi devo dire…. io adoro la Pasta al forno. Non ci resta che andare a raccontarvi come ho preparato gli Spaghetti e Fagiolini al forno…
Spaghetti e Fagiolini al forno
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di spaghetti, 500 grammi di fagiolini freschi (o surgelati), 250 grammi di mozzarella, 400 grammi di pomodori pelati o freschi, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, uno spicchio d’aglio, pangrattato, olio evo, sale.
Preparazione: Per prima cosa preparate il sugo per condire gli spaghetti: cuocete la salsa con olio, cipolla e basilico e sale per 15 minuti. In un tegame mettete lo spicchio d’aglio pulito con 3 cucchiai di olio e lasciate soffriggere qualche secondo, aggiungete poi i pelati a piccoli pezzi. Se adoperate i pomodori freschi, lavateli e tagliateli a pezzetti. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Intanto pulite e lavate i fagiolini, eliminando le due estremità. Mettete intanto a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta. Tuffate nell’acqua bollente prima i fagiolini e quando l’acqua riprende il bollore buttate anche gli spaghetti. Scolate gli spaghetti e i fagiolini al dente e conditeli con 2/3 del sugo preparato (eliminate lo spicchi d’aglio). Spolverizzate una pirofila con il pangrattato, versateci la metà della pasta. Affettate sopra la mozzarella e ricoprite con l’altra pasta. Condite con il sugo rimasto e spolverizzate con il formaggio grattugiato e poco pangrattato. Fate cuocere gli Spaghetti e Fagiolini al forno nel forno preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti.
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