PROFITEROLES ALLE PESCHE: un dolce semplice e delizioso. In questo ultimo scampolo d’estate e con le temperature ancora calde e piacevoli voglio raccontarvi ancora una ricetta con delle deliziose e profumate pesche. Una piramide di deliziosi bignè farciti di panna e pesche e decorati con una soffice crema di panna, pesche e cioccolato bianco. Se adoperate i Bignè pronti o li preparate in anticipo ci vorrà proprio pochissimo tempo per preparare questo dolce. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Profiteroles alle pesche, una versione semplice e deliziosa dei classici Profiteroles al cioccolato
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Profiteroles alle pesche
Ingredienti
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16 Bignè
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300 ml Panna fresca liquida
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700 g Pesche
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70 g Zucchero a velo
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60 g Cioccolato bianco
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un rametti Menta
Preparazione
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Lavate le pesche, pulitele e tagliatele a cubetti.
Montate la panna fresca con l’aggiunta dello zucchero a velo.
Frullate in un mixer o frullatore 1/3 delle pesche fino ad avere una dolce crema di pesche
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Aggiungete 2/3 della panna montata alle pesche a cubetti.
Unite la purea di pesche alla restante panna montata.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ed unitelo alla panna con la crema di pesche.
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Tagliate la base ai bignè ed aiutandovi con un cucchiaino farciteli con la panna con i cubetti di pesche.
Richiudete i bignè e sistemateli man mano su un piatto formando una piramide.
Fate scendere la panna al cioccolato bianco e pesche sulla piramide di bignè.
Lasciate raffreddare i Profiteroles alle pesche in frigo. Decorate con qualche fogliolina di menta fresca.
Varianti e Consigli
Puoi sostituire la panna per farcire i bignè con della crema pasticcera arricchita da pezzetti di pesche
Il dolce si conserva per un giorno in frigo tenendo conto che con il tempo i bignè pendono ad ammorbidirsi
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