Iniziare la giornata con una colazione meravigliosa ci fa affrontare meglio tutti i nostri impegni: adoro sedermi attorno al tavolo in cucina con la mia piccola famiglia e coccolarla con un dolce fatto in casa, come quello che voglio raccontarvi oggi: il Plumcake soffice allo yogurt. Un dolce soffice e morbido proprio come le torte che mi preparava la nonna, mentre la mia mamma non è mai stata molto brava a fare i dolci. Un dolce ideale da inzuppare in una tazza di latte a colazione che sa di buono, di casa e delle cose genuine di una volta. Lo yogurt lo rende morbidissimo anche per più giorni, anche se non resisterà poi tanto! Io ho adoperato dello yogurt all’albicocca, ma potete scegliere il giusto che preferite o del semplice yogurt bianco, cambiando così ogni volta il sapore del vostro Plumcake. Anche se il tempo purtroppo non è mai abbastanza, non c’è cosa più bella che coccolare la vostra famiglia e preparare, magari la sera, un delizioso dolce per fare tutti colazione insieme, anche solo nei giorni di festa o la domenica mattina. Corriamo allora a leggere com’è semplice da preparare il mio Plumcake soffice allo yogurt…
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Plumcake soffice allo yogurt
Ingredienti:
- 200 grammi di farina
- 2 uova
- 30 grammi di fecola di patate (o amido di mais)
- 160 grammi di zucchero
- 220 grammi di yogurt (bianco o del gusto che preferite)
- 80 ml di olio di semi
- una bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione: Montate le uova intere con lo zucchero con una frusta a mano o elettrica, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 170°. Aggiungete alle uova montate lo yogurt, l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone. Continuate aggiungendo la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate. Mescolate bene. Oliate uno stampo da Plumcake e versateci dentro i composto. Fate cuocere il Plumcake soffice allo yogurt nel forno caldo per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
Leggi anche la ricetta del mio Plumcake allo yogurt e cioccolato
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Eccellente ciò che Lei dice all’introduzione della ricetta però, ho sempre pensato che perché una ricetta riesca alla perfezione bisogna dare anche le giuste indicazioni per il formato della tortiera che sia plumcake ciambella o torta
La ringrazio, ma gli stampi da Plumcake in commercio sono sempre all’incirca delle stesse dimensioni (circa 25 cm di lunghezza), per quanto riguarda le tortiere ha perfettamente ragione ed infatti nelle mie torte è sempre riportato il diametro della teglia che ho adoperato. Un caro saluto, Loredana