Oggi dopo le abbuffate delle feste voglio raccontarvi la ricetta di un dolce soffice e profumato ideale a colazione o a merenda, ma sono sicura che una fetta ci sta proprio bene anche dopo cena: il Plumcake integrale con canditi e uvetta. Un dolce rustico e delizioso che profuma di cannella, di canditi e di uvetta, con il sapore della farina integrale che lo rende veramente sfizioso. Ultimamente la farina integrale mi piace adoperarla sia nei dolci che nei salati, dà sicuramente un sapore più genuino e fa anche bene. E vi assicuro che dopo averlo inzuppato in una tazza di latte a colazione sarà amore al primo morso! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un soffice e delizioso Plumcake integrale con canditi e uvetta…
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Plumcake integrale con canditi e uvetta
Ingredienti:
- 2 uova
- 80 grammi di farina 0
- 100 grammi di farina integrale
- 50 grammi di burro
- 120 grammi di zucchero
- 50 grammi di uvetta
- 50 grammi di canditi
- mezza bustina di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di cannella grattugiata
- zucchero a velo per decorare
Preparazione: Fate ammorbidire l’uvetta in una tazza con acqua calda. Montate le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti, così da avere un composto chiaro e spumoso, in questo modo il dolce verrà sofficissimo. Preriscaldate il forno a 170°. Aggiungete il burro fuso e le due farine setacciate insieme con il lievito per dolci e la cannella. Mescolate per bene e aggiungete anche il latte tiepido. Sgocciolate l’uvetta e infarinatela insieme ai canditi a piccoli cubetti, in questo modo si distribuiranno meglio nell’impasto non depositandosi sul fondo. Potete utilizzare canditi misti o anche solo arancia candita o cedro, come preferite. Aggiungete canditi e uvetta all’impasto, mescolate per bene e trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake oliato. Fate cuocere il Plumcake integrale con canditi e uvetta nel forno caldo per circa 30-35 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, perchè ogni forno cuoce in modo diverso. Lasciatelo raffreddare, sformatelo e spolverizzatelo a piacere con lo zucchero a velo.
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