Un altro modo delizioso per gustare la meravigliosa zucca: Patate e zucca al forno. Un piatto semplice, ma ottimo come contorno tutto vegetariano. La ricetta è proprio quella che preparava sempre mia nonna, semplice e gustosa, con una deliziosa mollica di pane croccante che la rende irresistibile. Resterete conquistati al primo boccone da questa ricetta della tradizione della mia terra. Allora corriamo in cucina e prepariamo insieme delle deliziose Patate e zucca al forno….
Patate e zucca al forno
Ingredienti: 700 grammi di patate, 400 grammi di zucca, 2 cipolle rosse, 300 grammi di pomodori, 2 fette di pane (anche del giorno prima), olio evo, origano, sale.
Preparazione: Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Pulite la zucca e tagliate anch’essa a fette. Pelate le cipolle e affettatele sottilmente. Lavate e affettate anche i pomodori. Prendete una pirofila da forno e ungetela di olio. Adagiate sul fondo uno strato di patate, uno di zucca, uno di cipolle uno di pomodori. Salate e continuate con altri due strati di patate, zucca, cipolle e pomodori, salando ogni strato, perché la zucca è abbastanza dolce. Terminate con uno strato di patate. Salate e sbriciolate grossolanamente sulla superficie le fette di pane, Irrorate di olio, spolverizzate di origano e versate lateralmente nella pirofila un bicchiere di acqua, che aiuterà la cottura delle patate. Fate cuocere le Patate e zucca al forno in forno caldo a 200° per circa un’ora, posizionando la pirofila nella parte bassa del forno. Se tende a scurire troppo la mollica di pane in superficie coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola.
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