Io e le zucchine: la storia di un grande amore! Eccomi allora anche oggi a raccontarvi una semplice e sfiziosa ricetta di un primo piatto proprio con protagoniste le zucchine: la Pasta cremosa con zucchine. Pochi e semplici ingredienti per preparare una ricettina semplice che conquisterà in un attimo la vostra famiglia. Ottima anche da preparare in anticipo e gustare fredda ora che le temperature sono bollenti e non si riesce proprio a stare dinanzi ai fornelli nelle ore più calde della giornata. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una semplice e deliziosa Pasta cremosa con zucchine
Pasta cremosa con zucchine
Ingredienti
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320 g Pasta (gramigna o altro formato)
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400 g Zucchine
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200 g Formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
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4-5 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele poi a filetti sottili. Trasferite le zucchine così tagliate in una padella con lo spicchio d’aglio e l’olio evo e lasciatele cuocere a fiamma bassa rigirandole spesso per circa 8-10 minuti. Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Io ho scelto una pasta corta: la gramigna che raccoglie benissimo il condimento, ma se preferite potete adoperare il formato di pasta che più vi piace. Eliminate lo spicchio d’aglio, regolate di sale e aggiungete nella padella il formaggio spalmabile e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Tuffatela direttamente nella padella con il condimento e mescolate per bene la Pasta cremosa con zucchine. Se necessario aggiungete anche qualche cucchiao dell’acqua di cottura tenuta da parte per renderla più cremosa. Semplice, veloce e Buonissima!
Note
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