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Pasta con pesto di tonno

Avete presente una di quelle giornate indaffarate e piene di impegni ed imprevisti che ci fanno arrivare all’ora di pranzo senza avere neanche idea di cosa preparare? Ecco oggi è stata proprio una giornata così, improvvisamente era quasi ora di pranzo e non avevo proprio idea di cosa portare in tavola. Ecco allora che ho risolto in pochi minuti con una ricetta semplice e veloce: gli Pasta con Pesto di tonno. Un piatto semplice e squisito il cui condimento si prepara velocemente mentre cuoce la pasta ed ottimo anche da gustare freddo d’estate…

Pasta con Pesto di tonno

Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di pasta (penne rigate o il formato di pasta che preferite), 150 grammi di tonno sott’olio, 5 filetti di acciughe, 2 cucchiai di capperi, un ciuffo di prezzemolo, olio evo, uno spicchio di aglio, 2 pomodori rossi, 2 peperoncini piccanti (facoltativi), sale

spaghetti con pesto di tonno

Preparazione: Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer con le acciughe e i capperi. Frullate e poi aggiungete 4-5 cucchiai di olio evo, i pomodori lavati e tagliati a pezzi, il prezzemolo lavato, i peperoncini ed un pochino di sale. Se il sugo è destinato anche ai bambini eliminate i peperoncini. Frullate fino ad avere un composto cremoso, eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Fate cuocere la pasta( nell’acqua salata. Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in una larga padella con 2-3 cucchiai di olio evo; eliminate l’aglio e versate nella padella il Pesto di tonno. Scolate gli spaghetti, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura, e versateli nella padella. Mescolate bene gli Pasta con Pesto di tonno, se necessario aggiungete un pochino dell’acqua tenuta da parte, e servite in tavola.

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

2 Risposte a “Pasta con pesto di tonno”

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