Dopo le grandi mangiate delle feste devo ancora riprendermi e non riesco proprio a stare tanto tempo dinanzi ai fornelli, ma non posso mica rinunciare a preparare un buon pranzetto per la mia piccola famiglia! Eccomi allora nell’ultimo giorno delle feste a raccontarvi la ricetta di un primo piatto veloce ma assolutamente squisito: i Pasta con gamberi e pomodorini. Per la pasta ho utilizzato dei garganelli all’uovo che aspettavano da un po’ nella mia dispensa, e devo dirvi che è uscito fuori veramente un piatto speciale. Ma anche con un altro formato di pasta verrà ugualmente benissimo. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una squisita Pasta con gamberi e pomodorini
Pasta con gamberi e pomodorini
Ingredienti
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250 g Garganelli all'uovo (o 320 grammi di pasta di semola)
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500 g Gamberi
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250 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Pulite i gamberi eliminando le zampette e le antenne, lavateli e trasferiteli in una larga padella. Aggiungete 3-4 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio. Lasciate cuocere i gamberi per 3-4 minuti a fuoco medio rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno.
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Lavate i pomodorini e tagliateli in due parti, aggiungeteli poi nella padella con i gamberi. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti.
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Mentre il condimento della pasta cuoce preparate anche la pasta. Fate cuocere i garganelli, o il formato di pasta che preferite, in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e tuffateli direttamente nella padella con il condimento. Mescolate per bene, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite la Pasta con gamberi e pomodorini.
… e non dimenticare che
Per praticità puoi adoperare per preparare questa ricetta anche dei gamberi surgelati
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