Pasta con crema di asparagi la ricetta di un primo piatto semplice e squisito. Con la primavera arrivano gli asparagi e arrivano anche tante ricette con questa meravigliosa verdura. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi. Un primo piatto semplice e buonissimo con gli asparagi e pochissimi altri ingredienti. Cremosa e squisita, vi conquisterà alla prima forchettata. Se anche a voi piacciono gli asparagi, corriamo in cucina e prepariamo insieme la Pasta con crema di asparagi
Ingredienti della Pasta con crema di asparagi
- 320 gPasta (il formato che preferite)
- 500 gAsparagi
- 50 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- 100 mlLatte
- q.b.Sale
Preparazione della Pasta con crema di asparagi
Pulite gli asparagi eliminando la parte terminale più dura. Lavateli sotto l’acqua corrente e lasciateli poi cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 12-14 minuti.
Il tempo di cottura degli asparagi dipende dalla grandezza e qualità degli asparagi, perciò regolatevi controllando la cottura con i rebbi di una forchetta. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tenete da parte le punte e trasferite gli asparagi a pezzi nel bicchiere di un mixer o frullatore ad immersione. Aggiungete il grana padano grattugiato, il latte e un pizzico di noce moscata.
Riducete gli asparagi ad una soffice crema e tenetela da parte. Fate cuocere la pasta, il formato che preferite, io ho scelto le farfalle, in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola e conditela con la Crema di asparagi. Mescolate per bene e aggiungete anche le punte degli asparagi tenute da parte. servite la Pasta con crema di asparagi con una spolverata di grana padano grattugiato.
A domani con una nuovissima ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un piatto più cremoso puoi sostituire il latte con 100 ml di panna da cucina o di formaggio cremoso
Leggi anche la ricetta delle mie Frittelle con asparagi
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