Oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice semplice per preparare delle deliziose Melanzane saporite al forno. Pochi e semplici ingredienti per un piatto dal successo assicurato. Si preparano in pochi minuti e subito in forno per un contorno delizioso. Io ho scelto delle melanzane lunghe e sottili, perché proprio stamattina al mercato ne ho trovate di fresche e sode, ma vanno bene anche delle melanzane più grandi, tagliate a fette spesse. Una ricetta semplice e veloce da preparare ma anche molto buona e saporita per la presenza dei capperi e delle alici sott’olio. Leggiamo insieme la semplice ricetta per preparare delle deliziose Melanzane saporite al forno e poi corriamo subito in cucina a prepararle insieme…
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Melanzane saporite al forno
Ingredienti: 500 grammi di melanzane (io le ho scelte lunghe), 500 grammi di pomodori rossi, qualche foglia di basilico, 2-3 spicchi d’aglio, un cucchiaio di capperi, 4 filetti di alici sott’olio, olio evo, sale
Preparazione: Lavate le melanzane e, se sono sottili tagliatele solo in due parti. Se invece sono più spesse tagliatele a fette spesse 1cm. Incidete la polpa delle melanzane con dei tagli orizzontalmente e verticalmente. Salatele leggermente. Lavate i pomodori e tagliateli a fette sottili. Sistemate le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta forno. Copritele con le fette di pomodori.
Tritate finemente l’aglio, i capperi e i filetti di alici sottolio e distribuiteli sui pomodori. Salate leggermente e irrorate le melanzane con un filo di olio evo. Fate cuocere le Melanzane saporite al forno a 190° per 25-30 minuti, sistemandole nella parte bassa del forno.
Per conservare le Melanzane sott’olio leggi la mia ricetta senza cuocere prima le melanzane
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