Frittelle con il cavolfiore

In questo periodo i cavolfiori riempiono con la loro bellezza i banchi del mercato e io proprio non resisto dall’utilizzarli per preparare tante squisite ricette. proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: le Frittelle con il cavolfiore. Soffici e saporite frittelle che convinceranno proprio tutti a mangiare questa deliziosa verdura: Io per preparare le mie frittelle ho utilizzato un cavolfiore bianco, ma vanno benissimo anche cavolfiori verdi o viola, come preferite. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Frittelle con il cavolfiore

Frittelle con il cavolfiore

frittelle con il cavolfiore
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    Per 4 Persone:
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Cavolfiore (800-1000 grammi) un
  • Uova (medie) 2
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
  • Farina 0 4 cucchiai
  • Prezzemolo un ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. frittelle con il cavolfiore

    Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne più dire e il torsolo. Dividetelo a piccole cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente. Sgocciolatelo e lessatelo poi in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

  2. Sbattete in una ciotola le due uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Aggiungete il cavolfiore e la farina. Aggiungete anche un ciuffo di prezzemolo tritato finemente. Mescolate per bene. Dovete ottenere un composto morbido e cremoso.

  3. Fate riscaldare l’olio di semi in una padella. Aiutandovi con due cucchiai tuffate una palline di composto nell’olio bollente. Lasciate cuocere le Frittelle con il cavolfiore da entrambi i lati, rigirandole dopo 2 minuti di cottura. Lasciatele poi sgocciolare su fogli di carta da cucina.

Varianti e Consigli:

Aggiungete all’acqua un cucchiaio di aceto e l’odore del cavolfiore non si diffonderà per tutta la casa.

Se ne avanzano riscaldatele in forno per qualche minuto e saranno ancora più buone.

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Leggi anche la ricetta del mio Cavolfiore gratinato al forno e della mia Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

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