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Frittelle con il cavolfiore

In questo periodo i cavolfiori riempiono con la loro bellezza i banchi del mercato e io proprio non resisto dall’utilizzarli per preparare tante squisite ricette. proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: le Frittelle con il cavolfiore. Soffici e saporite frittelle che convinceranno proprio tutti a mangiare questa deliziosa verdura: Io per preparare le mie frittelle ho utilizzato un cavolfiore bianco, ma vanno benissimo anche cavolfiori verdi o viola, come preferite. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Frittelle con il cavolfiore

Frittelle con il cavolfiore

frittelle con il cavolfiore
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per 4 Persone:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • un Cavolfiore (800-1000 grammi)
  • 2 Uova (medie)
  • 30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 4 cucchiai Farina 0
  • un ciuffi Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. frittelle con il cavolfiore

    Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne più dire e il torsolo. Dividetelo a piccole cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente. Sgocciolatelo e lessatelo poi in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

  2. Sbattete in una ciotola le due uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Aggiungete il cavolfiore e la farina. Aggiungete anche un ciuffo di prezzemolo tritato finemente. Mescolate per bene. Dovete ottenere un composto morbido e cremoso.

  3. Fate riscaldare l’olio di semi in una padella. Aiutandovi con due cucchiai tuffate una palline di composto nell’olio bollente. Lasciate cuocere le Frittelle con il cavolfiore da entrambi i lati, rigirandole dopo 2 minuti di cottura. Lasciatele poi sgocciolare su fogli di carta da cucina.

Varianti e Consigli:

Aggiungete all’acqua un cucchiaio di aceto e l’odore del cavolfiore non si diffonderà per tutta la casa.

Se ne avanzano riscaldatele in forno per qualche minuto e saranno ancora più buone.

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Leggi anche la ricetta del mio Cavolfiore gratinato al forno e della mia Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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