Avete presente quei giorni in cui arrivate a casa la sera senza sapere cosa preparare per cena, o quando vi accorgete di non avere comprato il pane, o quando vi prende la voglia di stuzzicare qualcosa di semplice e sfizioso? Ecco che in vostro soccorso arriva la ricetta che voglio raccontarvi oggi: le Focaccine veloci in padella. Una ricetta semplice e veloce per preparare delle soffici focaccine morbide e delicate, buone da sole ed ottime farcite come più vi piace, sia con il dolce che con il salato. Simili alle più famose Tigelle emiliane, ma più leggere e delicate. Per cuocerle non dovete nemmeno accendere il forno ma vi occorre solo una piastra o una semplice padella antiaderente. Insomma una ricettina che vi consiglio di provare al più presto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle deliziose Focaccine veloci in padella…
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Focaccine veloci in padella
Ingredienti:
- 250 grammi di farina 0
- un cucchiaino di lievito per torte salate
- 100 grammi di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
- 100 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio di oliva
- mezzo cucchiaino di sale
Preparazione: Preparate l’impasto, a mano o con una impastatrice. Mescolate la farina con l’acqua, aggiungete anche il lievito, il formaggio cremoso, l’olio ed infine il sale. Impastate fino ad avere un composto soffice e morbido, ma non appiccicoso. Formate un panetto e lasciatelo riposare coperto in una ciotola per 15 minuti. Stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato in uno spessore di 0,5 cm; con un bicchiere o una formina ritagliate le Focaccine veloci, ristendendo anche i ritagli.
Riscaldate una padella o una piastra e quando è calda fatevi cuocere sopra le Focaccine per pochi minuti da entrambi i lati. Se le preparate in anticipo, o vi avanzano, basterà riscaldare su una padella e torneranno morbidissime.
E per renderle ancora più leggere potete sostituire il formaggio cremoso con la stessa quantità di yogurt greco o yogurt bianco
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