Oggi un dolce ricco e delizioso, la Crostata di Ciliegie Crema e Mandorle. La sua preparazione richiede un pò di tempo per preparare la crema pasticcera alla vaniglia e la pasta frolla, ma sarete ampiamente ripagate dalla bontà di questo dolce. La Pasta frolla potete anche prepararla in anticipo, anche il giorno prima e tenerla in frigo avvolta nella pellicola. La ricetta della Pasta frolla potete trovarla nel mio blog cliccando QUI. Anche la Crema pasticcera delicatamente profumata alla vaniglia potete prepararla seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Una base di pasta frolla cosparsa di deliziosa crema pasticcera alla vaniglia, resa ancora più dolce da uno strato di marmellata di ciliegia ed infine cosparsa si croccanti filetti di mandorle, questa è la Crostata di Ciliegie Crema e Mandorle…
Crostata di Ciliegie Crema e Mandorle
Ingredienti per la Pasta frolla: 300 grammi di farina, un uovo, 120 grammi di burro, 120 grammi di zucchero, scorza di limone grattugiata, un cucchiaino di lievito per dolci. Per la crema pasticcera: 2 tuorli d’uovo, 300 ml di latte, 80 grammi di zucchero, un pezzetto di stecca di vaniglia, 4 cucchiai di amido di mais o fecola di patate. Per la decorazione: 200 grammi di marmellata di ciliegie, 30 grammi di mandorle in scaglie.
Preparazione: Preparate la Pasta frolla seguendo la ricetta che trovate QUI, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigo. Preparate ora la crema pasticcera come fate di solito o seguendo la ricetta che trovate QUI. Lasciatela raffreddare. Stendete la pasta frolla, tenendone da parte circa 1/3. Con essa rivestite uno stampo di circa 24-26 cm di diametro (meglio se a cerniera apribile) imburrato e infarinato, foderando anche i bordi per circa 2-3 cm. Coprite la superficie con la crema pasticcera, distribuiteci sopra la marmellata di ciliegie. Prendete la pasta frolla tenuta a parte e sbriciolatela grossolanamente con le mani su tutta la superficie della crostata. Terminate con le mandorle a scaglie. Fate cuocere la Crostata di Ciliegie Crema e Mandorle in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, ma state attenti che non scurisca troppo. Lasciatela raffreddare prima di sformarla e servila.
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Ciao ,ho provato questa crostata con la frolla senza burro alla ricotta! Complimenti e semplicemente favolosa!
Ciao, sono felice che ti sia piaciuta, ti ringrazio tanto. Continua a seguirmi. Un caro saluto
Loredana