CROSTATA CON RICOTTA E CANDITI: la ricetta di un dolce delizioso. Oggi voglio raccontarvi il dolce che preparava sempre la mia mamma nelle occasioni importanti. Erano pochi i dolci che preparava: questa crostata, i biscotti da latte e una torta soffice al limone. Ma questo è il dolce a cui sono più legata, una pasta frolla friabile e un dolcissimo ripieno di crema di ricotta arricchita da canditi e pezzetti di cioccolato fondente. Se siete curiosi di leggere la ricetta della mia mamma corriamo insieme in cucina a preparare una deliziosa Crostata con ricotta e canditi
Leggi anche la ricetta della mia Crostata morbida con marmellata
Seguimi anche su FACEBOOK – INSTAGRAM – PINTEREST
e segui anche le mie Video Ricette su YOUTUBE
Crostata con ricotta e canditi
Ingredienti
Per la Pasta frolla
-
400 g Farina 00
-
120 g Burro
-
2 Uova (medie)
-
120 g Zucchero
-
un cucchiaini Scorza di limone (non trattato)
-
un cucchiaini Lievito in polvere per dolci
Per il ripieno
-
700 g Ricotta
-
100 g Zucchero
-
1 Uova (medie)
-
100 g Frutta candita
-
80 g Cioccolato fondente
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
Preparate la Pasta frolla
Potete prepararla sia a mano che con l’aiuto di una impastatrice. Mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina.
Aggiungete anche lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, le due uova e il lievito per dolci.
Impastate per bene velocemente fino ad avere un composto morbido ma non appiccicoso.
-
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Crema di ricotta
Preparate intanto la crema di ricotta: mescolate in una ciotola con una forchetta la ricotta con lo zucchero e l’uovo.
Unite anche il cioccolato fondente a piccoli pezzi e i canditi misti a cubetti.
-
Preriscaldate il forno a 180°.
Oliate una tortiera, io ho utilizzato una tortiera rettangolare, ma potete utilizzare anche una tortiera rotonda di 24 cm di diametro.
Preparate la Crostata
Stendete i 2/3 della pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e foderate con essa la tortiera.
Versateci dentro la crema di ricotta livellandola per bene.
Stendete la restante pasta frolla e ricavatene con una rotella dentellata le strisce da sistemare sulla crema a formare la tipica grata delle crostate.
-
Cottura
Coprite la tortiera con un foglio di carta stagnola o di carta da forno.
Fate cuocere la Crostata con ricotta e canditi nel forno caldo in modalità statico per circa 35-40 minuti
Dopo i primi 25 minuti di cottura eliminate il foglio di carta stagnola e continuate la cottura. In questo modo il ripieno della Crostata resterà morbido e cremoso.
Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo.
Varianti e Consigli
La crostata si conserva morbida e deliziosa per 48 ore in un contenitore.
La pasta frolla puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo
Seguimi anche sulla mia pagina Facebook cliccando QUI e non perderai nessuna mia ricetta. Torna alla HOME PAGE per leggere altre ricette
Leggi anche la mia ricetta della Pasta frolla alle mandorle
