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Cozze al forno gratinate

Che vi devo dire, io adoro le Cozze? Con la pasta, da sole, con il riso, comunque ed in ogni modo ne mangerei a chili. Poi meglio approfittare del periodo migliore per consumarle e quindi oggi voglio raccontarvi di come ho preparato le Cozze al forno gratinate. Un piatto semplice e veloce, ma assolutamente gustoso per un delizioso antipasto o uno squisito secondo piatto, magari accompagnate da un fresco vino bianco. Allora non ci resta che andare insieme a leggere la ricetta per preparare delle deliziose Cozze al forno gratinate…

Cozze al forno gratinate

Ingredienti per 4 persone: 1,2 Kg di cozze, 100 grammi di mollica di pane raffermo, un cucchiaio di formaggio grattugiato, 3 cucchiai di olio evo, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, sale e pepe.

cozze al forno gratinate

Preparazione: Pulite le cozze. Sbriciolate grossolanamente la mollica di pane, mettetela in una ciotola e unitevi il formaggio grattugiato. Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato finemente e lo spicchio d’aglio, anch’esso tritato. Insaporite con il pepe ed il sale, amalgamate al composto il succo e la scorza grattugiata del mezzo limone e l’olio evo. Mescolate con una forchetta il ripieno per renderlo omogeneo. Aprite le cozze: mettetele in un tegame capace sul fuoco alto e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti, mescolandole di tanto in tanto finché sono tutte aperte. Lasciatele raffreddare ed eliminate da ogni mollusco la parte di conchiglia a cui non è attaccata la cozza. Riempite le mezze conchiglie rimaste con il ripieno di mollica preparato. Foderate una larga teglia o una placca con carta da forno bagnata e strizzata. Appoggiatevi sopra le mezze conchiglie e fate cuocere le Cozze al forno gratinate in forno a 200° per circa 10 minuti (il ripieno deve leggermente colorirsi).

Leggi anche la ricetta del Riso Patate e Cozze

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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