BISCOTTI CUOR DI FRAGOLA: deliziosi e profumatissimi. Anche oggi voglio raccontarvi una ricetta con protagoniste le mie adorate fragole, dei morbidi e delicati Biscotti di pasta frolla con un ripieno di dolci fragole. Un dolcetto che a noi è piaciuto tantissimo e sono sicura che conquisterà anche voi. Se anche voi adorate le fragole corriamo in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Biscotti cuor di fragola
Leggi anche la ricetta della mia Torta di fragole morbida
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Biscotti cuor di fragola
Ingredienti
Per la Pasta frolla
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300 g Farina 00
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un Uova (medie)
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un tuorlo
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100 g Burro
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100 g Zucchero
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un cucchiaini Scorza di limone (non trattato)
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un cucchiaini Lievito in polvere per dolci
Per il ripieno
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400 g Fragole
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60 g Zucchero
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mezzo Succo di limone
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Preparate la Pasta frolla
Per prima cosa preparate la pasta frolla, potete anche prepararla in anticipo e conservarla in frigo, anche dal giorno prima.
Mescolate in una ciotola o sul piano di lavoro la farina con il burro a piccoli pezzi.
Unite anche lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l’uovo intero e un tuorlo ed infine il lievito per dolci.
Formate un panetto morbido, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
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Preparate le fragole
Lavate le fragole, pulitele e tagliatele a piccoli cubetti.
Versatele in una ciotola, unite lo zucchero e il succo di mezzo limone.
Mescolate per bene e lasciate insaporire e ammorbidire le fragole.
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Preparate i Biscotti cuor di fragola
Riprendete la pasta frolla e stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Con uno stampino rotondo, o semplicemente un bicchiere, ritagliate tanti dischi di pasta.
Spennellate tutt’intorno con un pochino d’acqua. coprite con un altro disco di pasta.
Premete tutt’intorno con i rebbi di una forchetta per sigillare.
Farcitene la metà al centro con un cucchiaio di fragole sgocciolandole dal succo.
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Cottura
Preriscaldate il forno a 180°.
Posizionate man mano che li preparate i Biscotti cuor di fragola su una teglia foderata con carta da forno.
Fate cuocere i Biscotti nel forno caldo in modalità statico per circa 18-20 minuti.
Lasciateli raffreddare e spolverizzateli a piacere con dello zucchero a velo.
Varianti e Consigli
Per un Biscotto ancora più goloso puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente al ripieno
I Biscotti si conservano morbidi per più giorni in un contenitore di latta
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