Le castagne che buone che sono! Ma durano sempre troppo poco ed allora meglio approfittare per preparare qualche dolce delizioso, proprio come quello che voglio raccontarvi oggi: i Biscotti con le castagne. Un guscio di leggera e friabile pasta frolla ed un ripieno ricco di castagne e cioccolato. Insomma una ricetta che vi consiglio di provare presto e non dimenticate di farmi sapere se vi sono piaciuti, Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Biscotti con le castagne

Biscotti con le castagne

Ingredienti

Preparazione

Preparate la Pasta frolla a mano o con una impastatrice: mescolate la farina con lo zucchero e il burro a piccoli pezzi. Aggiungete poi l’uovo intero e il tuorlo continuando a mescolare. Terminate con il lievito per dolci e la bustina di vanillina. Formate un panetto sodo e compatto, avvolgetelo nella pellicola e conservatelo in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate ora le castagne: sbucciatele e lessatele con la pellicina in acqua bollente per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura con i rebbi di una forchetta. Scolatele, lasciatele raffreddare leggermente e poi pelatele. Riducetele poi a purea con uno schiacciapatate. Mescolate in una ciotola la purea di castagne con lo zucchero il latte, il cacao amaro e il cioccolato a piccoli cubetti. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di 2-3 mm.
Ritagliate con una formina tanti fiorellini o semplici dischetti di pasta e farcitene la metà con un cucchiaino di crema di castagne. Spennellate i bordi con del latte e posizionateci sopra un altro fiorellino di pasta (o dischetto) premendo bene tutt’intorno per sigillare. Posizionate i Biscotti con le castagne man mano che li preparate su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli poi cuocere nel forno caldo per circa 15-16 minuti. Lasciateli raffreddare e spolverizzateli a piacere con dello zucchero a velo.

… e non dimenticare che

Se vuoi preparare i Biscotti velocemente puoi sostituire le castagne del ripieno con della confettura di castagne, aggiungendo solo il cacao e il cioccolato fondente.

Puoi preparare la Pasta frolla anche il giorno prima e conservarla in frigo.

I Biscotti con le castagne si conservano in un contenitore di latta, deliziosi anche come un regalino di Natale.

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Biscotti con le castagne