Vi piacciono le tortillas? … a me tantissimo! Si possono fare in diversi modi anche se penso che con i peperoni sia la ricetta più gustosa!! Oggi vi propongo una tortillas con couscous di piselli peperoni e patate, morbida, semplicissima da preparare e molto appetitosa. Per realizzare la ricetta ho utilizzato il couscous di piselli Martino, un ottimo prodotto, leggero e molto proteico. Ora passiamo alla ricetta…
Sponsorizzato da Martino
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 Cipolle
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400 g Patate
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1/2 Peperone giallo
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1/2 Peperone rosso
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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5 Uova
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90 ml Acqua
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80 g Couscous di piselli (io utilizzo quello di Martino)
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1/1 cucchiaini Sale
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Rosmarino fresco
Preparazione
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Per prima cosa tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio evo.
Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti dopodiché uniteli alla cipolla, aggiungete un pizzico di sale, fateli rosolare e poi cuocere fino a che non diventino morbide.
Mondate e tagliate i peperoni a pezzettini poi in un’altra padella fateli cuocere con un filo d’olio e un pizzico di sale.
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Nel frattempo versate l’acqua in una padella antiaderente, aggiungete il sale, l’olio evo e portate a bollore. Al momento dell’ebollizione spegnete il fuoco, versate il couscous di piselli, copritelo con un coperchio e lasciatelo reidratare per 4 minuti circa. Trascorso il tempo necessario scoprite e sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta e trasferitelo in una ciotola capiente.
Sbattete le uova.
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Arrivati a questo punto, aggiungete al couscous le patate, i peperoni, le uova, un pizzioco di sale, uno di pepe e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Fate scaldare ora un filo d’olio evo in una padella antiaderente dopodiché versatevi il composto e fatelo cuocere per circa 5/6 minuti per lato, fino a quando, comunque, non sarà ben rosolato.
La vostra tortillas con couscous è pronta da servire… buon appetito!