Avete mai assaggiato il Castagnaccio? E’ un dolce autunnale tipico della tradizione toscana a base di farina di castagne, molto semplice da preparare e davvero delizioso. Le sue caratteristiche principali sono il suo retrogusto amarognolo e la sua consistenza umida e compatta. Ottimo servito tiepido.
Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete, per prima cosa, l’uvetta in una tazza di acqua tiepida e lasciatela in ammollo fino a quando non sarà ben morbida dopodiché scolatela e strizzatela.
Nel frattempo frantumate grossolanamente le noci a mano.
Mettete ora la farina di castagne all’interno di una ciotola capiente dopodiché versate l’acqua poco per volta continuando a mescolare con una frusta a mano fino a che non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Foderate una teglia da 26 cm di diametro con della carta forno dopodiché versatevi all’interno il composto appena preparato.
Distribuite ora sulla superficie qualche pinolo, qualche pezzetto di noce , qualche chicco di uvetta, un poco di rosmarino e un cucchiaio di olio evo.
Mettete in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per circa 40 minuti.
Ultimata la cottura lasciate raffreddare prima di togliere dalla teglia.
Il vostro castagnaccio è pronto da servire !
Dosi variate per porzioni