Crema pasticcera al caffè
Ingredienti:
- 4 tuorli d’uovo
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di amido di mais
- 1/2 litro di latte
- 100 ml di caffè ristretto
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Preparate il caffè ristretto.
Ora in un tegame portate a bollore il latte aggiungendo il caffè.
In un altro tegame sbattete i tuorli d’uovo e lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite ora la farina setacciata, la vanillina e sempre mescolando versate poi il latte caldo e caffè.
Mettete ora il tegame sul fuoco e fate cuocere sempre mescolando per circa 10 minuti a fuoco basso.
Ultimata la cottura lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per non far creare la pellicina opaca sulla superficie e procedete all’utilizzo che più gradite.