Questa è la ricetta delle chiacchiere che preparava sempre la mia nonna nel periodo di carnevale e quando le portava in tavola era subito festa. Le chiacchiere sono deliziosi dolci che vengono preparati sia fritti che cotti al forno. Appartengono a varie tradizioni regionali ed è per questo che le chiamano anche con altri nomi come ad esempio bugie, frappole e cenci. Ora passiamo alla ricetta…
Chiacchiere di Lice
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di mais
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio d’arachidi q.b. per friggere
- zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Preparazione:
Inserite nella planetaria tutti gli ingredienti ed impastate con il gancio finché l’impasto non risulterà sodo ma comunque lavorabile. Avvolgete ora l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo fresco per circa mezz’ora.
Stendete ora la pasta con l’aiuto di un mattarello o di un tirapasta ricavando una sfoglia sottile.
A questo punto con l’apposita rondella tagliate delle strisce di pasta della lunghezza di circa 12/13 cm e della larghezza di 5/6 cm. Potete comunque dare alla pasta diverse forme come ad esempio rombi, annodate o a spirale. A me piace darle varie forme!
Mettete ora abbondante olio d’arachidi in una pentola e fatelo scaldare bene poi adagiatevi le strisce di pasta e fatele friggere finché non risultino croccanti e dorate.
Ultimata la cottura fatele sgocciolare, passatele poi sulla carta assorbente e lasciatele raffreddare.
Cospargete le chiacchiere con abbondante zucchero a velo prima di servirle. Se preferite potete cospargerle con lo zucchero semolato.
Buon carnevale!
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