Una zuppa ricca di profumi e sapore la zuppa di ceci ricetta con pancetta. Si prepara molto facilmente e per velocizzare il tutto ho preferito utilizzare dei ceci precotti che voi però potrete sostituire volendo con i secchi da voi cotti in precedenza. Una zuppa favolosa da accompagnare con un buon pane o crostini, favolosa!
Ingredienti
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2 vasetti Ceci precotti
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100 g Pancetta dolce in cubetti
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1 costa Sedano
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1 Cipolla
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1 Carota
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2 Pomodori pelati
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Scaldate in un tegame un filo di olio evo, unite una cipolla, una carota e la costa di sedano tagliati finemente. Lasciate insaporire ed unite la pancetta in cubetti.
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Mescolate bene poi aggiungete i due pelati sfaldati per bene. Lasciate andare per qualche minuto con un coperchio.
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Ora non vi resta che aggiungere i due vasetti di ceci precotti, aggiungere un pochino di acqua tiepida e salate a piacere. Tenete conto della sapidità della pancetta, regolatevi di conseguenza.
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Volendo potete sostituire l’acqua con del brodo vegetale, qui trovate la mia ricetta.
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Completate la cottura e servite la vostra zuppa di ceci calda magari accompagnata da qualche fetta di pane abbrustolito.