Vi capita mai di aver voglia di tante cose insieme ma magari non volete esagerare, così da non appesantirvi troppo?! A me spesso e allora cerco di combinare insieme i vari alimenti in modo da ottenere qualcosa che mi soddisfi, senza troppi sensi di colpa. Così è venuta fuori questa padellata di zucchine con salsiccia e patate…Ho gustato il tutto con un bicchiere di vino, pienamente soddisfatta a fine preparazione.
Ingredienti
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250 g Salsiccia fresca
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1 Cipolla bianca
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3 Zucchine
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400 g Patate
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1 Pomodoro
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1 pizzico Origano
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Timo
Preparazione
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Scaldate una padella dal fondo pesante, irroratela appena con dell’olio di oliva e lasciate insaporire al suo interno la cipolla e l’aglio in fette.
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Unite la salsiccia fresca sbriciolata e lasciatela rosolare senza farla asciugare troppo.
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Aggiungete ora le zucchine e le patate pelate in cubetti. Insaporite con sale, timo ed origano e coprite la padella con un coperchio.
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Lasciate andare per 10 minuti, togliete il coperchio ed unite il pomodoro rotondo, tagliato in pezzi e privato dai semi.
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Se non amate la pellicina del pomodoro, potete scottarlo precedentemente in acqua bollente e pelarlo oppure sostituirlo semplicemente con un pelato in barattolo.
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Togliete il coperchio, aggiustate di sale e completate la cottura.
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Servite le zucchine con salsiccia e patate calde o tiepide ma non fredde, la salsiccia tende ad indurire raffreddandosi.