La torta con ricotta e panna è semplicissima da fare. La sua farcitura di ricotta, canditi, miele e gocce di cioccolato, sorprenderà i vostri commensali, lasciandoli piacevolmente colpiti e voi farete una gran figura! Completamente senza cottura, perfetta se non avete voglia di accendere i fornelli o semplicemente fa troppo caldo…Amata tantissimo anche dai più piccoli proprio per la fresca farcitura, ve la consiglio sicuramente.
Ingredienti
- 2Pan di Spagna (basi pronte)
- 800 gRicotta vaccina
- 3 cucchiaiMiele
- 150 gFrutta candita
- 60 gGocce di cioccolato
- 60 mlSucco di pesca
- 150 mlPanna per dolci già zuccherata
- q.b.Ciliegie candite
Preparazione
Per velocizzare la preparazione della torta, ho preferito utilizzare delle basi pronte di pan di spagna. Potete trovarle facilmente in qualsiasi supermercato in confezioni da tre.
Se la volete alta come la mia, rivestite la base di una teglia con cerniera da 20 cm di diametro con un foglio di carta forno. Vi permetterà di spostare una volta fredda la vostra torta in un piatto da portata senza difficoltà.
Per entrambi le basi di pan di spagna, eliminate la parte che eccede la grandezza della teglia con un coltello con lama liscia, impiegherete un attimo nel farlo.
Adagiate sul fondo della teglia il primo dischetto di pan di spagna ritagliato ed irroratelo senza esagerare, con il succo di frutta.
In una ciotola dai bordi alti, lavorate la ricotta con il miele, io ho utilizzato del miele di ciliegio ma se in casa non ne avete usate qualsiasi altro tipo. Il miele deve amalgamarsi bene con la ricotta, quindi assicuratevi che sia ben distribuito.
Aggiungete al preparato le gocce di cioccolato e la frutta candita tagliata in piccoli pezzettini. Mescolate tutto molto bene in modo che la farcitura sia uniformemente insaporita. Versate tutta la farcitura sulla base di pan di spagna.
Coprite la farcia con il secondo dischetto, compattandolo dolcemente con le mani in modo da evitare zone vuote di ripieno o un leggero dislivello nella farcitura.
Bagnate anche l’ultimo strato della torta poi coprite il tutto con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela in frigorifero a riposare per circa 3 ore.
Al momento di servire, montate la panna fresca, togliete la pellicola e passate la torta in un piatto da portata, aiutandovi con la carta forno.
Arricchitela in superficie con la panna montata e qualche ciliegia candita, messa qua e la sulla torta.
Se dovesse avanzare la torta con ricotta e panna, conservatela in frigorifero nel ripiano più freddo.