Baccalà in umido con patate piccanti e carote

Baccalà in umido con patate piccanti e carote

Amo molto il baccalà e devo ammettere di cucinarlo tutto l’anno anche in piena estate non solo in inverno o nel periodo natalizio. In casa ne ho sempre una scorta sotto sale da dissalare poi al momento necessario. La ricetta che vi propongo del baccalà in umido con patate piccanti... Continua »
Focaccia ripiena di cipolle, alici e peperoncino

Focaccia ripiena di cipolle, alici e peperoncino

Una ricetta semplicissima della focaccia ripiena di cipolle, alici e peperoncino. Quando lavoravo in panificio, da ragazzina, era una di quelle che più piacevano ai clienti. Il suo ripieno è molto accattivante, come saprete, la cipolla cotta è piuttosto dolce ma con la giusta dose di peperoncino e alici, diventa... Continua »
Calzoni ripieni al forno con broccoli e salsiccia

Calzoni ripieni al forno con broccoli e salsiccia

Questa ricetta contiene ” contenuto sponsorizzato”.   In questo periodo dell’anno c’è una grande varietà di broccoli in commercio. Per chi come nella mia famiglia nutre una gran passione per questo alimento è inevitabile prepararli in qualsiasi modo. Un esempio sono i calzoni ripieni al forno con broccoli e salsiccia. Nell’impasto... Continua »
Baccalà con porri e verza, ricetta facile

Baccalà con porri e verza, ricetta facile

Delizioso secondo piatto il baccalà con porri e verza. Una ricetta della nostra tradizione italiana, ricordo ancora mia nonna quando la preparava per noi nipoti. Provatelo anche voi ci vorrà veramente poco per prepararlo. Baccalà con porri e verza, ricetta facile Ingredienti per 4 persone: 600 gr di baccalà dissalato... Continua »
Linguine con granchio fresco a modo mio

Linguine con granchio fresco a modo mio

Avete già provato le linguine con granchio fresco? E’ il piatto preferito da mia figlia. Mi chiede sempre di lasciarne qualcuno intero nella pasta, ama doversi sporcare le mani e divora tutto il piatto. Linguine con granchio fresco a modo mio Ingredienti per 4 persone: 600  gr di granchi vivi... Continua »
Costine di maiale golose in padella

Costine di maiale golose in padella

La ricetta che vi propongo delle costine di maiale è di quelle golose, da mangiare con le mani e leccarvi anche le dita. Una ricetta semplicissima e la carne che deve essere precedentemente condita e lasciata insaporire, resterà morbida e succosa, una vera delizia per gli occhi e per il palato.... Continua »
Pasta al pomodoro

Pasta al pomodoro

Adoro la pasta al pomodoro! Un primo piatto della tradizione italiana, perfetta per tutti in famiglia. La mia versione è molto semplice e golosa, poiché prevede l’ impiego sia della passata di pomodoro che di pomodori freschi, un connubio perfetto! Non ci vuole molto per prepararla, perfetta se avete fretta ma... Continua »
Carciofi spadellati

Carciofi spadellati

I carciofi spadellati, sono un contorno leggero e saporito. Potete utilizzare qualsiasi tipo di carciofo, la ricetta si presta ad ognuno di essi. Sono molto semplici  e veloci da preparare, richiedono pochi ingredienti, perfetti per accompagnare i vostri secondi piatti. Ci vuole davvero poco, volendo potete renderli leggermente piccanti con l’aggiunta di... Continua »
Spezzatino di totani e patate

Spezzatino di totani e patate

Vi propongo la ricetta dello spezzatino di totani e patate. Il totano data la sua dimensione, di solito è un pochino duro quindi si presta benissimo alle cotture lunghe, come appunto per lo spezzatino. Si tratta di un piatto con pochi ingredienti e molto semplice da realizzare.     Spezzatino di... Continua »
Paccheri con pancetta e funghi

Paccheri con pancetta e funghi

I paccheri sono un formato di pasta della tradizione Partenopea, ottimi se serviti al dente. Vi propongo la mia versione di  paccheri con pancetta e funghi, il connubio perfetto tra semplicità e gusto! Ho già l’acquolina! Paccheri con pancetta e funghi Ingredienti per 4 persone: 320 gr di paccheri secchi... Continua »