Ho pensato di raggruppare delle semplici ricette pasta fresca fatta in casa. Ricordo che da bambina era sempre una gioia la domenica quando mamma non lavorava e ci preparava la pasta fresca fatta in casa. Ora che sono mamma anch’io mi rendo conto che preparare la pasta fresca è un momento di divertimento per i figli che si offrono di aiutarti, amano giocare con la farina e vogliono capire come va fatto il tutto…Chissà magari un domani potranno farlo anche loro con i loro bambini o magari lo farò io con i miei nipoti, mi piacerebbe molto…
Ho imparato a preparare la pasta fresca all’uovo da mia nonna materna. Proprio lei mi ha insegnato ad impastare tutto rigorosamente a mano, perché la pasta va sentita sotto le dita…Voi naturalmente impastatela come preferite, se a mano non riuscite, aiutatevi con una planetaria o un robot da cucina. Tenete presente che 1 uovo ha bisogno […]
La pasta fresca senza uova è una valida alternativa per chi non vuole privarsi di un buon primo piatto di pasta pasta fresca ma magari non può o non vuole aggiungere uova all’impasto. Io sono molisana e nella nostra tradizione contadina, la pasta fresca senza uova è molto utilizzata, spesso abbinata con legumi o prodotti […]
Amo molto i ravioli mignon per arricchire zuppe o brodi di carne. La ricetta ravioli mignon che vi propongo è molto apprezzata dalla mia famiglia, in particolare dai più piccoli, che si divertono a mangiarli a due a due, almeno la mia! Provate anche voi, vi assicuro che vi stupiranno per la loro incredibile bontà.
Sono di una bontà unica i ravioli senza uova farciti con formaggio e salame in cubetti. La pasta fresca che racchiude questa gustosissima farcitura è anch’essa senza uova, perfetta se avete problemi di allergia o semplicemente se volete gustarvi un delizioso primo piatto senza appesantirvi troppo. Una volta pronti, potete condirli come preferite, sono sempre […]
