Oggi vi propongo una ricetta super veloce e sfiziosa da proporre alla vostra famiglia, i peperoni in pastella! Si preparano molto facilmente e vanno serviti rigorosamente caldi, come gran parte dei fritti del resto…Ho utilizzato dei peperoni cornetto e dei friggitelli che mi erano rimasti in frigorifero, sono buonissimi entrambi preparati così.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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200 g Acqua
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1 cucchiaino Bicarbonato
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3 Peperoni rossi a cornetto
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200 g Peperoni friggitelli
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1 l Olio di semi di arachide
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q.b. Sale
Preparazione
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Mescolate con una frusta da cucina la farina ed il bicarbonato con l’acqua di rubinetto aggiunta a filo.
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Create un impasto fluido e privo di grumi. Solitamente per alcuni alimenti come i peperoni, lascio la pastella corposa in modo che possa ben aderire ad essi.
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Lavate i peperoni cornetto e friggitelli, asciugateli con cura, eliminate i semi e la parte non edibile. Tagliateli in strisce poi asciugatele bene con un canovaccio di cotone, in modo da eliminare eventuali residui d’ acqua.
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Immergete un po’ alla volta i peperoni nella pastella, eliminando quella in eccesso al momento della frittura.
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Scaldate l’olio fino a circa 180 gradi ed immergete un pochino alla volta i peperoni così preparati. Non mettete tanti tutti insieme.
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Lasciateli dorare in modo uniforme poi scolateli su della carta assorbente da cucina.
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Serviteli ben caldi, aggiungendo solo dopo la cottura un pizzico di sale fino.