Pasta con zucchine e pomodorini

Finalmente si trovano le zucchine! Fresche, croccanti e profumate, aspettano solo di essere preparate e portate in tavola. Possono essere preparate in tanti modi, lessate, grigliate, fritte…Perfette per accompagnare o insaporire qualsiasi piatto, anche i primi piatti, così come ho fatto io per la pasta con zucchine e pomodorini. Che bontà!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gPasta
  • 3Zucchine
  • 20Pomodorini
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Origano
  • q.b.Basilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

  1. Scaldate in un tegame basso un filo di olio evo, aggiungete l’aglio tritato finemente, l’origano e le zucchine tagliate a pezzettini.

  2. Mescolate, salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti con il coperchio. Io non ho aggiunto acqua, non è stato necessario.

  3. Quando le zucchine si saranno ammorbidite, unite i pomodorini tagliati a metà o in quattro, privati dei loro semi. Lasciate insaporire per circa 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano e spegnete il fuoco.

  4. In una pentola capiente, portate a bollore dell’acqua, salatela e lessate la pasta facendo attenzione a lasciarla al dente.

  5. Utilizzate la pasta che preferite, andrà bene comunque. Io ho usato delle tagliatelle all’uovo secche ma cambio molto spesso e il risultato è comunque assicurato!

  6. Scolate la pasta, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura. Mescolate la pasta con il sugo preparato e se necessario( se vi sembra troppo asciutta) aggiungete un goccino di acqua di cottura.

  7. Al momento di servire la pasta con zucchine, aggiungete del pepe nero e qualche fogliolina di basilico fresco.

Note

4,9 / 5
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