Confettura di susine rosse passata

Quando preparate in casa le conserve, mi raccomando sempre di sterilizzare nel modo giusto i contenitori che poi andrete ad utilizzare.

Utilizzate esclusivamente frutta biologica, è senza dubbio la migliore per questa preparazione. Lavate accuratamente le vostre susine rosse e mature poi lasciatele sgocciolare in un colapasta.

Eliminate eventuali imperfezioni dai frutti, il picciolo ed il nocciolo. Tagliate la frutta in pezzi lasciando la buccia e ponetela in una pentola capiente.

Aggiungete lo zucchero semolato, mescolate sempre facendo attenzione affinchè la frutta non attacchi in cottura. La cottura deve essere dolce, la frutta deve cuocere con calma.

Per essere certi che la confettura sia pronta, fate la prova del piattino. Prendete una piccola porzione con un cucchiaino e ponetela in un piattino se raffreddandosi non scivola subito vuol dire che è pronta.

Passate la confettura bollente, nel passaverdure con disco medio o sminuzzatela con un mixer ad immersione. Mescolate bene ed invasate subito i vostri vasetti, chiudeteli ben stretti.

Rivestite un contenitore con due canovacci spessi, sia il fondo che le pareti. Ponete i vasetti caldi all’interno, con il tappo verso l’alto, poi copriteli con altri canovacci e lasciateli così al caldo. Raffreddandosi si creerà il sottovuoto.

Se preferite lasciare la confettura in pezzi, una volta pronta invasatela direttamente e poi seguite lo stesso procedimento per i vasetti.

Una volta raffreddata la confettura di susine rosse passata, pulite esternamente i vasetti e conservateli in dispensa al buio e al fresco.

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