Girelle di sfoglia farcite con carne di lesso

Quando preparo il brodo spesso mi avanza della carne lessa che solitamente utilizzo aggiungendo un pochino di pane per la preparazione delle polpette o del polpettone. Questa volta invece ho pensato di utilizzarla aggiungendo qualche piccolo ingrediente in più, così da preparare delle girelle di sfoglia farcite con carne gustosissime. La loro realizzazione è davvero molto semplice e si prestano ad essere gustate anche una volta raffreddante. Sono sfiziosissime!

Girelle di sfoglia farcite con carne di lesso d
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Porzioni18 girelle
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gcarne di lesso
  • 2uova
  • 80 gmortadella
  • 50 gpecorino romano
  • 60 gscamorza
  • 1 pizzicosale
  • 1 rotolopasta sfoglia (rettandolare)

Preparazione

  1. Ho utilizzato per la preparazione delle girelle di sfoglia farcite con carne, del pollo e del vitello già cotti. Volendo potete sostituirli con qualsiasi altro tipo di carne senza problemi.

  2. Frullate la carne con la mortadella e la scamorza, aggiungete il sale ed il pecorino grattugiato.

  3. Amalgamate il tutto con le uova ma unitele una alla volta. Dovete ottenere un composto morbido ma non troppo e la quantità di uova potrebbe variare in base al tipo di carne utilizzato.

  4. Lasciate acclimatare fuori dal frigo per cinque minuti il rotolo di pasta sfoglia. Accendete il forno su funzione ventilato a 180 gradi.

  5. Con un cucchiaio stendete sulla pasta la farcitura preparata lasciandola un pochino spessa poi arrotolate la pasta dal lato più lungo in modo da formare un cilindro.

  6. Con un coltello dalla lama liscia tagliatelo in fette regolari e non troppo sottili poi disponetele in una teglia da forno lasciando un pochino di spazio tra di loro.

  7. Infornate le girelle di sfoglia farcite con carne di lesso per circa 18 minuti o comunque fino a quando non saranno perfettamente colorite.

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