Come si può resistere alla corona di pasta sfoglia salata!? Una bella ricetta da poter riproporre in diverse varianti. Potete sostituire il prosciutto cotto con il salame, la salsiccia secca, la mortadella…Insomma, potete arricchirla come preferite, l’importante è che gli ingredienti non siano ricchi di acqua, altrimenti rischierete che la pasta sul fondo resti troppo morbida o molliccia.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia rotonda
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400 g Ricotta vaccina
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60 g Formaggio grattugiato
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3 Uova
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120 g Prosciutto cotto
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2 pizzichi Pepe
Preparazione
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Lasciate fuori dal frigorifero la pasta sfoglia, lasciatela acclimatare per un paio di minuti prima di aprirla.
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Srotolate la pasta e ponetela su una teglia da ciambellone poi con un coltello, senza graffiare la teglia, create un taglio a croce nel centro della pasta sfoglia.
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Se la teglia è antiaderente, io solitamente evito di ungerla. Se così non fosse, vi consiglio sempre di ungerla con un pochino con il burro prima di sistemare al suo interno la pasta sfoglia.
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Sistemate la pasta all’interno dello stampo, lasciando come da foto, i bordi ben aperti.
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Lavorate in un contenitore capiente la ricotta sgocciolata con le uova intere, il pepe, il formaggio grattugiato ed il prosciutto cotto in fette tagliato in pezzi.
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Io ho utilizzato del grana come formaggio ma voi utilizzate il vostro preferito. Non ho mai salato, secondo me non è necessario.
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Versate il composto nella teglia rivestita di pasta sfoglia, ripiegate i bordi ed infornate in forno ventilato già caldo a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
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Controllate la cottura infilzando la corona di pasta sfoglia salata con uno stuzzicadenti, se la farcitura vi sembra soda, vuol dire che è pronta.
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Lasciatela intiepidire, prima di sfornarla, eviterete così la sua rottura.