Un secondo piatto ricco di gusto e velocissimo da preparare. Lo accompagno con del pane raffermo con cui fare la scarpetta nel fondo di cottura. Il baccalà con fagioli è un secondo piatto favoloso, ottimo anche il giorno dopo, da servire rigorosamente caldo.
Ingredienti
-
800 g Baccalà dissalato
-
1 vasetto Fagioli borlotti precotti
-
200 g Pomodorini in scatola
-
2 spicchi Aglio
-
2 foglie Alloro
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Eliminate dal baccalà dissalato la lisca centrale, tagliatelo in pezzi non troppo piccoli, sciacquatelo e lasciatelo sgocciolare in un colapasta.
-
Scaldate in un tegame un filo d’olio evo, aggiungete l’aglio e le foglie di alloro e lasciate rosolare dolcemente.
-
Unite il baccalà in pezzi e lasciatelo insaporire. Aggiungete i pomodorini in scatola e i fagioli borlotti precotti, salate appena.
-
Accostate il coperchio senza chiuderlo del tutto e portate a cottura. Non aggiungete acqua non è necessario.
-
Quando il liquido di cottura si sarà asciugato, il baccalà con fagioli è pronto.
-
Servitelo caldo magari accompagnato da crostini di pane o semplicemente con del pane raffermo.